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全自动腐竹油皮机械的工艺控制:
1、工艺流程:
原料→选料→脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭皮→沥浆→凉晒→烘干→检验→包装→入库
2、工艺要求:
1)选料、脱皮:大豆经过筛选,用钢磨、风选剥去豆皮。
2)浸泡:将豆片浸入生产用水中,春秋季浸泡了3至4小时,松原腐竹机,夏季2至3小时,冬季5至6小时。
3)磨浆、过滤:将浸好的豆胚磨浆。加60℃温水,分两次过滤,加水量应使豆浆量为干豆的8至10倍,新型节能腐竹机,豆浆浓度控制在6.5%至7.5%的范围内。
4)煮浆:采用蒸气直接加热至沸,维持3—5分钟。
5)冷却:豆浆煮沸后自然冷却,终温不低于84℃。
6)揭皮:豆浆煮熟后,注入成型平底锅,油皮腐竹机,浆液深度3—6cm,温度82±2℃。每隔15分钟揭皮一次。
7)沥浆、凉晒:揭皮后腐竹置于平底锅上方沥浆,沥浆后置于通风的专用场地凉晒。
8)烘干:凉晒后腐竹推进烘房烘干,时间一般为7小时,Z高温度<80℃。
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腐竹油皮机的具体优势:
(1)节约能源:降低烘干成本是高温热泵烘干机应用的出发点,也是主要的优点,传统烘干设备的效率在60%~90%之间,而高温热泵烘干设备高可以达到250%的效率。
(2)运行费用低:高温热泵的运行费用与电加热相比,耗能可节省50%的烘干费用,比燃油(气)降低40%的烘干费用,与燃煤费用相当可以降低20%的费用。
(3)产品品质好:高温热泵烘干机是一种温和的干燥方式,接近自然干燥。表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近,使干燥物品的品质好、色泽好、产品等级较高。
(4)干燥参数易于控制且可调范围宽:热泵干燥过程中内部循环热风的温度、湿度可得到确定、有效的控制,且温度调节范围为环境温度~85℃,湿度调节范围为10%~80%,适合于大多数产品的干燥。