家用腐竹机设备 半自动腐竹机生产线 河北豆制品生产机械

家用腐竹机设备 半自动腐竹机生产线 河北豆制品生产机械

　　全自动腐竹油皮机械的工艺控制：

　　1、工艺流程：

　　原料→选料→脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭皮→沥浆→凉晒→烘干→检验→包装→入库

　　2、工艺要求：

　　1）选料、脱皮：大豆经过筛选，用钢磨、风选剥去豆皮。

　　2）浸泡：将豆片浸入生产用水中，春秋季浸泡了3至4小时，松原腐竹机，夏季2至3小时，冬季5至6小时。

　　3）磨浆、过滤：将浸好的豆胚磨浆。加60℃温水，分两次过滤，加水量应使豆浆量为干豆的8至10倍，新型节能腐竹机，豆浆浓度控制在6.5%至7.5%的范围内。

　　4）煮浆：采用蒸气直接加热至沸，维持3—5分钟。

　　5）冷却：豆浆煮沸后自然冷却，终温不低于84℃。

　　6）揭皮：豆浆煮熟后，注入成型平底锅，油皮腐竹机，浆液深度3—6cm，温度82±2℃。每隔15分钟揭皮一次。

　　7）沥浆、凉晒：揭皮后腐竹置于平底锅上方沥浆，沥浆后置于通风的专用场地凉晒。

　　8）烘干：凉晒后腐竹推进烘房烘干，时间一般为7小时，Z高温度<80℃。

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　　腐竹油皮的生产方法：

　　1、将黄豆浸泡6小时以上，确保黄豆浸胀。

　　2、用搅拌机将黄豆加水打成豆浆。

　　3、并用纱布袋过滤。

　　4、过滤好的豆浆用小锅隔水加热至沸腾，小火继续煮，保持大锅中的水在微沸状态。

　　5、慢慢豆浆表面就会结出一层皮，大型腐竹机生产线，那就是我们要的腐竹了。

　　6、轻轻用手捏起，手不要下深了，不然会觉得烫。