质构仪和食品物性感官评价的论文大全-全球装备网

质构仪和食品物性感官评价的论文大全

来源：深圳市秋山贸易有限公司2022/7/28 9:45:03450

导读:

质构仪和食品物性感官评价的论文大全

・竹炭の使用法が米飯の物性および官能評価に及ぼす影響

平尾和子様　※１、龍野久子様　※１、三星沙織様　※１、
根本清子様　※２、八田珠郎様　※２
※１：愛国学園短期大学
※２：国際農林水産業研究センター

・古米飯の物性および官能評価に及ぼす竹炭浸漬水の影響

平尾和子様、室中よし美様　※１、近堂知子様　※２、龍野久子様
※１：愛国学園短期大学
※２：共立女子大学

・アワの調理科学的研究（第３報）
アワ（Setaria italica Beauv.）粉を置換した食パン物性ならびに食味特性

手塚尚子様　※１、平尾和子様、濱西知子様　※１、
松永直子様　※１、高橋節子様　※１
※１：共立女子大学

・ヒエ（Panicum crus-galli L., var frumentaceum HOOK. f.）粉およびシルクフィブロインの添加が食パンの物性ならびに食味特性に及ぼす影響

伊藤幸様　※１、平尾和子様、濱西知子様、松永直子様、高橋節子様
※１：青森短期大学部

・粉末大豆を使用した栄養素強化食品の開発

町田優子様　※１、平尾和子様、梅國智子様　※２、齋尾恭子様　※１
※１：愛国学園短期大学
※２：人間総合科学大学

・加水量の違いによる分離大豆たんぱく添加パンの改善効果

町田優子様、平尾和子様、齋尾恭子様

・和菓子用米粉の物性と調理法に関する研究

高橋節子様、近堂知子様、平尾和子様

・サゴ澱粉の置換が生八ツ橋の物性および食味特性に及ぼす影響

近堂知子様、白渡瞳様　※１、平尾和子様、高橋節子様
※１：共立女子大学

・凍結含浸法によるジャガイモへの油脂含浸

渡邊弥生様　※１、石原理子様　※１、中津沙弥香様　※１、坂本宏司様　※１
※１：広島県立総合技術研究所食品工業センター

・凍結含浸法による軟化根菜類の高齢者による摂食評価

中津沙弥香様、石原理子様、前西雅恵様　※１、柴田賢哉様　※２、
坂本宏司様、横山輝代子様　※１
※１：医療法人社団あと会、社会福祉法人あと会
※２：広島県立総合技術研究所食品工業センター

・凍結含浸法により軟化処理したレンコンの消化性

中津沙弥香様、柴田賢哉様、坂本宏司様

・真空包装機を用いた凍結減圧酵素含浸法による形状保持軟化食材の作製

中津沙弥香様、柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様

・硬さ制御技術（凍結含浸法）を用いた高齢者・介護用食品の開発

坂本宏司様、柴田賢哉様、石原理子様、中津沙弥香様

・凍結含浸法を用いた食材の硬さ制御及び離水防止技術の開発

中津沙弥香様、柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様

・凍結含浸法を用いた白花豆の硬さ制御技術の開発

柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様

・Decreased Hardness of Dietary Fiber-Rich Foods by the Enzyme-Infusion Method

Koji Sakamoto, Kenya Shibata, Masako Ishihara

・凍結減圧酵素含浸による植物組織の軟化および単細胞化

坂本宏司様、石原理子様、柴田賢哉様、井上敦彦様　※１
※１：広島県立総合技術研究所食品工業センター

深圳市秋山贸易有限公司代理日本两质构仪（太阳科学、莱欧泰克）

SD-700ⅡDP CR-100 CR-300EX RTC

● model : CR-300EX-L （测程：300mm / 荷重： 20Kg）品牌：太阳科学

● model : CR-300EX-S （测程：150mm / 荷重： 20Kg）品牌：太阳科学

● model : CR-100 （测程：120mm / 荷重： 10Kg）品牌：太阳科学

● model : RTC-3005D （测程：115mm / 荷重： 5Kg）品牌：莱欧泰克

● model : RTC-3002D （测程：115mm / 荷重： 2Kg）品牌：莱欧泰克

● model : SD-700ⅡDP （测程：70mm / 荷重： 2Kg）品牌：太阳科学

使用学科：食品工学科、食品营养学科、园艺学科、畜产学科、农学、化妆品工业、化工学科、高分子学科、材料学科、陶瓷学科等等

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